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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。